foto : tangkapan youtube channel abu toscha

RESEP MAKANAN CHAWANMUSHI YANG LAGI VIRAL

Chawanmushi (kukus mangkok) merupakan makanan Jepang yang dijadikan dari campuran telor ayam dan dashi yang dikukus di dalam mangkok. Makanan ini disajikan bersama dengan mangkuknya dan dimakan sebagai hidangan pembuka.

Di dasar mangkok ditaruh penyedap rasa seperti daun mitsuba, jamur shiitake, biji ginkgo biloba yang telah dikupas, kamaboko, udang, atau daging ayam. Campuran telor dan dashi dituang secara pelan-lahan ke dalam mangkok supaya tak berbusa.

Cara membuat dan cara mengukusnya pun membutuhkan perhatian khusus supaya di dalam Chawanmushi yang telah matang tak ditemukan buih. Telor dicampur dengan dashi dengan sistem dikacau dan tak dikocok secara berlebihan. Tutup kukusan dialasi dengan kain dan seharusnya direnggangkan sedikit sewaktu mengukus supaya telor tak menjadi terlalu keras.

TRENDING :  CARA MEMBUAT DALGONA COFFEE - MOCCACHINO

Chawanmushi telah diketahui di Jepang semenjak zaman kuno. Makanan ini yaitu hidangan semua musim, dipersembahkan dingin di musim panas atau sewaktu masih hangat di musim dingin. Tesktur Chawanmushi yang lembut seperti puding custard disenangi buah hati-buah hati dan orang tua.

 

RESEP OLAHAN TELUR ALA RESTO JEPANG

CARA MEMBUAT CHAWAN MUSHI.

Bahan :

– 250ml telur ayam

– Udang Rebus

– wortel kukus

– 300ml air kaldu ayam (rekomendasi kaldu asli rebusan Tulang ayam, atau bisa diganti 300ml air+kaldu ayam bubuk non msg).

– Jamur shimeji

– ½ sdt Garam

– Taburan daun bawang.

Cara memasak :

1. Panaskan kukusan. Pakai Api sedang.

2. Campur telur, air kaldu, dan garam. Kocok perlahan.

3. Saring.

4. Tuang ke ramekin atau pinggan anti panas.

TRENDING :  RAHASIA RESEP KUE LEBARAN YANG UNIK DAN LEZAT

5. Tutup pinggan.

6. Setelah kukusan sudah panas sekali, Kecilkan api.

7. Kukus kurang lebih 8 menit.

8. Siapkan topping

9. Keluarkan pinggan dari kukusan. Jangan lupa Tutup kembali kukusan.

10.Buka tutup pinggan. Taruh topping. Tutup kembali ramekin.

11.Masukan kembali ke kukusan. Tetap gunakan api kecil selama kurang lebih 7 menit.

12.Matikan api. Biarkan di dalam kukusan selama 10 menit. Setelah itu angkat.

13.Sajikan hangat .

Catatan : – beda ukuran dan bahan pinggan akan berpengaruh pada waktu pengukusan jadi sesuaikan saja ya, yang pasti total waktu mengukus 25 menit. Saya pakai bahan keramik ukuran 100ml. . – wajib disaring dan ditutup aluminium foil agar hasilnya bagus mulus.

Selamat mencoba yaa…

 

Artikel Asli

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *