Resep Mash Potato Ala Resto

Mash Potato atau kentang tumbuk pada makanan barat sering dijadikan sebagai makanan pendamping untuk steak.  Kamu juga bisa mengganti nasi dengan mashed potato pada menu harian kamu. Terdapat dua variasi mashed potato yang dikonsumsi orang barat, yang tanpa kulit dan berkulit. Kentang berkulit cukup disukai oleh beberapa orang di sana karena hasil dari mashed potato akan sedikit lebih kasar.

 

Bahan :

Kentang 500gr

Unsalted Butter 100gr

Susu Plain ±125ml

Keju Cheddar Parut 75gr

Garam secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Pala bubuk secukupnya

Baca Juga : Resep Potato Omelette

sumber : channel youtube abu tosca

Pelengkap :

Butter 50gr Parsley (optional)

Keju Parmesan (optional)

Cara Membuat :

– Potong kentang – Rebus kentang dan beri sedikit garam. Rebus hingga kentang matang. – Angkat, tiriskan agar tidak banyak air yang ikut. – Haluskan kentang selagi panas. – Setelah kentang cukup halus, beri butter secara bertahap. Aduk rata – Kemudian beri keju parut secara bertahap juga (usahakan hasil parutan kejunya halus ya jangan tebal2). Aduk rata. – Siapkan saringan kawat. Saring adonan kentang sedikit demi sedikit hingga habis (Hasilnya adonan kentang menjadi lebih halus sekali termasuk kejunya) – Beri garam, lada bubuk dan pala bubuk secukupnya. Aduk rata. – Beri susu panas (susu harus panas ya), sedikit demi sedikit, aduk rata. – Test rasa. Jika dirasa ada yg kurang tambahkan lagi garam, lada dan pala hingga mencapai rasa yang diinginkan. – Jika tingkat kelembutan (creamy) kentang dirasa kurang, boleh ditambahkan lagi susu panasnya. Jangan kebanyakan biar tidak terlalu lembek. – Lelehkan butter hingga kecoklatan. Aromanya seperti caramel. Angkat, sisihkan.

Platting :

– Siapkan mashed Potato di piring saji, Siram dengan butter leleh. – Taburi keju pamersan dan parsley *optional boleh skip – Mashed potato siap dinikmati. NB : – Keju parmesan akan membuat rasa aroma semakin rich. Kalau tidak ada tambahin aja keju Cheddar parut sesuai selera. – Susu harus panas agar adonan hasilnya mengembang dan creamy. – Mashed potato bisa disajikan seperti ini saja, atau bisa dijadikan karbohidrat dalam sajian protein seperti anek steak. – Gunakan saringan kawat yg cukup besar agar prosesnya lebih cepat. – Jika tidak punya alat mashed potato utk melumatkan, bisa pakai garpu, ulekan dll, tapi memang akan lama sekali hehe. – Bisa untuk mpasi.

 

Artikel Asli